7月21日，金陵食品研發中心在南京金陵飯店正式掛牌成立。江蘇省國資委李琨副主任、金陵飯店集團公司湯文儉董事長共同為研發中心揭牌。金陵酒店管理公司副總裁、食品研發中心主任花惠生主持瞭揭牌儀式。省國資委王寧生副主任，金陵飯店集團胡明總經理、趙裕源副總經理，金陵飯店股份公司、金陵酒店管理公司領導班子成員，研發中心全體成員出席揭牌儀式。
金陵酒店管理公司副總裁、食品研發中心主任花惠生主持瞭揭牌儀式
江蘇省國資委台中化糞池清理李琨副主任致辭
花惠生主任簡要回顧瞭金陵餐飲的發展歷程，介紹瞭研發中心的籌備過程和未來規劃。金陵飯店自1983年開業以來，在幾代金陵人的共同努力下，以江蘇淮揚菜為基礎，汲取各大菜系流派之精華，逐步形成具有 清鮮平和，質樸素雅，南北皆宜 之特色、備受海內外賓客推崇的金陵美肴。雖然金陵餐飲獨樹一幟、聞名中外，但金陵人深知，餐飲競爭日趨激烈，不進則退，金陵餐飲仍需進一步提升核心競爭力、擴大品牌影響力，適應餐飲市場變化的新常態。在省委、省政府、省國資委和集團公司領導的關心支持下，研發中心籌備工作歷時一年多，整合集團下屬酒店板塊優勢資源，配備技術領先的烹飪中心和研發廚房，統籌考慮金陵連鎖酒店對外發展需要，加強金陵餐飲品牌的優化和推廣，挖掘研究、開拓創新，並建立科學管理的菜肴數據資料庫。研發中心將以 傳承、開拓、創新 為指導方針，以培養金陵餐飲研發人才，傳承、創新金陵菜品為出發點，精準把握餐飲發展潮流方向，堅持走綠色健康、生態環保的現代餐飲之路，為五星級酒店餐飲規范化、品牌化發展建立標尺。中心還將定期組織培訓和研討，開展廚藝創新大賽，提供技術支撐和服務，不斷鞏固和提升金陵餐飲的地位和影響力，滿足當前消費者求新求異的飲食需求，為傳承、弘揚江蘇餐飲文化做出新貢獻。
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江蘇省國資委李琨副主任（左）、金陵飯店集團公司湯文儉董事長（右）共同為研發中心揭牌
李琨副主任代表省國資委衷心感謝金陵飯店集團為江蘇旅遊飯店業發展作出的突出貢獻。他指出，金陵飯店積極設立食品研發中心，將淮揚菜的精髓發揚光大、推向全國，體現瞭老牌國有企業的前瞻意識、創新精神和社會責任感。相信在省委省政府的關心支持下，在金陵飯店全體員工的共同努力下，金陵飯店的明天一定會更加美好！
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省委、省政府多次提出，要推進食品產業提檔升級，通過推行新標準、新技術和新的質量安全管理體系，形成 倒逼機制 ，提升技術水平和質量保障能力，尤其要加強對淮揚菜的研究和創新，提升大型接待活動的菜肴品質和服務水準。為此，金陵飯店集團胡明總經理組織股份公司、管理公司做瞭大量籌備工作，投資改造研發廚房，健全組織架構，明晰責權利和工作任務。研發中心成員來自於金陵飯店、在寧金陵連鎖酒店和東郊國賓館的餐飲負責人和行政總廚，主要職責包括新品研發、技術共享、菜肴品控、食品工業化生產、養老服務支撐、資源整合等六個方面。研發中心的成立，將更好地發揮金陵研發體系的功效，加大菜肴技術革新的力度，切實保障省委省政府的重大接待任務，放大金陵餐飲品牌的影響力，促進餐飲質量、效益的持續提升。
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